Cake saumon mozzarella
Les amandes sont riches en acides gras, protéines végétales, vitamines, minéraux. Elles ajoutent du goût à la préparation et augmentent sa valeur calorique. Elles peuvent être remplacées par de la poudre de noisette afin de varier le goût. Elles peuvent…
La perte d'appétit
Crème d’artichauts
L'artichaut, tout comme les champignons, est un aliment riche en protéines et en fibres qui s'incorpore facilement dans une préparation liquide facile à déguster. Il donne de la densité à la préparation tout en limitant la mastication et facilitant la…
Les difficultés de mastication et de déglutition
Bâtonnets croustillants de poulet
Les épices viennent enrober le goût du poulet et masquer celui-ci. Elles permettent de conserver le plus longtemps possible une alimentation riche en protéines animales, nécessaires pour conserver une alimentation équilibrée. Les corn-flakes enrobent le poulet et permettent de dissimuler…
Les altérations du goût
Gnocchis pomme de terre
Ce légume considéré comme un féculent possède des propriétés anti-diarrhéiques favorables pour le transit et se révèle particulièrement intéressant dans le cadre d’une préparation alimentaire. Ce féculent peut densifier l’alimentation et apporter un effet nutritif permettant de favoriser une alimentation…
La diarrhée
Panna cotta au lait d'amande
La crème fraîche, tout comme la gélatine, donne une consistance à la préparation qui améliore sa palatabilité, c’est-à-dire une texture qui est agréable au palais. La crème fraîche et la gélatine confèrent une texture qui favorise mécaniquement la déglutition.
La sécheresse buccale
Smoothie à l'avocat
La texture de l’avocat lui permet d’être transformé de solide en liquide tout en conservant sa saveur et ses propriétés nutritives. Grâce à l’avocat, la préparation est onctueuse, ce qui permet d’intégrer dans l’alimentation cet aliment riche en fibres et…
Les aphtes et les mucites
Taboulé libanais
Persil, coriandre, menthe… Ces herbes et plantes aromatiques apportent une fraîcheur particulièrement apaisante dans le cadre de nausées et vomissements. De plus, ces produits froids sans cuisson répondent à une alimentation fraîche et modifiable selon ses goûts et envies.
Les nausées et les vomissements
Tartare de cabillaud exotique
Ananas, kiwis, tomates, citron vert, coriandre… Ces aliments riches en eau et en fibres apportent une texture peu dense grâce à leur forte concentration en eau qui facilite le transit intestinal. De plus, leurs qualités nutritives riches en vitamines permettent…
La constipation